ره‌آورد

ایران به لحاظ دارا بودن اقلیم های خاص گرم و خشک گرم و مرطوب سرد و کوهستانی و معتدل دارای محصولاتی بعضا منحصر به فرد در منطقه خاور میانه و در بعضی موارد کم نظیر در دنیا میباشد در این مجال قصد داریم ره آورد تنها یکی از استانهای بزرگ این کشور را برای شما معرفی کنیم که البته دوستانمان یقینا برای سایر استانها نیز این نوشته را تکمیل خواهند کرد خراسان بزرگ شامل سه استان خراسان شمالی خراسان رضوی و خراسان جنوبی بوده که مرکز خراسان شمالی شهرستان بجنورد خراسان رضوی مشهد و خراسان جنوبی بیرجند میباشد اما به لحاظ بزرگی و پرجمعیتی و زیارتی بودن شهر مشهد و مرکزیت آن قبل از تقسیم به سه استان فوق الذکر این شهر در تمام جنبه ها حائز اهمیت تر بوده و جمعیت بالایی را در خود جای داده و توریست بیشتری به عنوان یک شهر زیارتی هر ساله از این شهر بازدید میکنند سوغات اصلی مشهد نبات زعفرانی و نبات معمولی بوده و زعفران نیز طرفدار زیادی در میان گردشگران دارد زعفران محصول شهرستان های تربت حیدریه خواف کاشمر و بردسکن و بجستان و تایباد و رشتخوار بوده و در بعضی شهرستان های دیگر نیز بصورت کمتر کشت میشود این محصول گران بها که به طلای سرخ مشهور است در آشپزی و دارویی کار برد دارد و صادرات آن یکی در خراسان رایج است فصل برداشت محصول زعفران در اواسط آبانماه تا اوایل پاییز میباشد محصول دیگری که میتوان گفت شهرستان بردسکن را به عنوان قطب تولید آن در شرق کشور تبدیل کرده است پسته میباشد پسته محصولی گران قیمت بوده و صادرات آن بیشتر از مصرف داخلی میباشد این محصول در انواع اوحدی اکبری کله قوچی بادامی فندقی و... در بردسکن کاشته میشود که شهرستان هایی همچون بجستان و فیض آباد و گناباد نیز گونه هایی از آن را بعمل می آورند محصول ویژه دیگر منطقه کشمش است که در شهرستان های بردسکن و کاشمر از نوع سبز قلمی و پیکامی و مویز و آفتابی تولید میشود تمام مراحل تولید و فرآوری این محصول عمدتا مانند زعفران به روش سنتی میباشد انار یک محصول دیگر خراسان است که در دنیا غیر از چند کشور خاص زیاد مرسوم نیست این محصول کاملا ارگانیک بوده و از آن رب انار و سس انار نیز تهیه میشود انواع خشکبار شامل برگه زرد آلو ،آلو خورشتی، گردو،بادام،توت ،تخمه آفتابگردان، تخمه هندوانه، زیره سبز و زیره سیاه، انواع داروهای گیاهی شامل آویشن کوهی ،گل زوفا ،اسطخوتوس ،مریم گلی، دُرمنه و عناب و ... نیز در این استان تولید میشود در بخش محصولات خوراکی تولیدی میتوان سوهان کاشمر و حلوا مغزی و سمنوی بردسکن، کشک بیرجندی، روغن کنجد ،روغن حیوانی گوسفندی و گاوی و ...را نام برد صنایع دستی این استان قالی و قالیچه دستباف که در مناطق کاشمر و بردسکن هنوز به صورت کارگاههای کوچک خانگی در حال فعالیت هستند سبد بافی، چرم دوزی.، پرده دوزی نمد بافی و... نیز جزو صنایع دستی این استان است